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12月のレッスンの後のお楽しみはこちら♪

1月のレッスンスケジュールUPしました。

※武蔵小杉教室は 第2、第4水曜
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。

横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。

そして

自宅サロンと
武蔵小杉教室(2016年10月〜12月まで)
表参道教室(2017年1月17日11時から)

お花の教室を
ひらいています。

Dapur swinco( swincoの台所)
今月のメニューは
こちらでした♪

2016_12日本橋三越前にあるお気に入りのフレンチレストラン
ラペさんと
大好きなミレユンヌさんのコラボレッスンの時に
松本シェフから教えていただいた
ごぼうと里芋のスープにミレユンヌさんのトリュフ蜂蜜のクリーム添え♪

アラディネットの綾さんに教えていただいた
サーモンのムース

クッチーナヨッキーナの陽子先生に教えていただいた
きのこのバルサミコソテー

そして
今回のメインは タブリスの廣子さんに教えていただいた
牛肉の黒ビール煮込み

12月は頑張りました!!笑
計13回作ったもんね!

1月は何にしよーかなぁーー♪
皆様お楽しみに

sampai jumpa!

11月のレッスンのお楽しみはこちらでした♪

1月のレッスンスケジュールUPしました。

※武蔵小杉教室は 第2、第4水曜
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。

横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。

そして

自宅サロンと
武蔵小杉教室(2016年10月〜12月まで)
表参道教室(2017年1月17日11時から)

お花の教室を
ひらいています。

7月より
本格的にレッスン後はランチをお出ししております♪
11月はこちら♪

ブルサンのエビとコーンのサラダ
グリーンサラダ
ドフィノワーズ
チキンのトマトクリーム煮込み
プティフール

でした♪
チキンのトマトクリームは
私の定番です♪

楽しんでいただけたかな??
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お作り頂いたブーケを飾って
ランチタイムも
これまた楽しいものです

12月は
奮発して 笑
ビーフの黒ビール煮込みが
メインディッシュです

楽しみに
なさってくださいね

※swincoランチサービスは
自宅サロンのみのご提供となります
遠いけど
食べに来てね♪

(武蔵小杉教室は手作り前菜とサンドイッチ。
表参道教室はプティフールとなりますので
何卒ご了承くださいませ)

sampai jumpa!

レッスン後のお楽しみ(午前の部) Dapur swinco 8月♪

8月のレッスンスケジュールUPしました。

※武蔵小杉教室は 第2、第4水曜
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。

横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。

そして

期間限定(10月〜6月)で
自宅サロンと
白金サロンにて
お花の
の教室を
ひらいています。

レッスン後のお楽しみは
何と言っても
ランチタイム♪

7月から本格的に
ランチは手作りすることにしました♪
(いつまで続くか分からなけど。
できる限り
皆様に
楽しんでもらいたいので
お作りしますね)

Dapur(ダプール)は
インドネシア語で
キッチンの意味です♪

8月は

_MG_6567アボカドのポタージュ♪
プルミエールの美智子先生レシピを
ポタージュに変えてみました♪
先生!ありがとう!

_MG_6584 (1)トルティーヤのサラダ
swinco style
ソースが決め手♪
代官山のメキシコ料理のお店で頂いた
トルティーア サラダランチを
私流にアレンジしました。
どこがlswinco流って??
食べてみてーーー!!

そして
swinco夏の定番
_MG_6591トマトの甘酸っぱい
カッペリーニ♪
こちらは、
もう7,8年前にヨッキーナクッチーナの
陽子先生に
教わったレシピ♪

毎年
完熟トマトが出る頃に
作っています♪

デザートは
クレームダンジュ風りんごソース
(固まらなかったのでお写真なし 爆)

でも
お味は美味しいと生徒様にOK頂きました。

あとは
プティフールの
ロッキーロード
9月にコラボレッスンする
アラディネットの綾先生のレシピです
_MG_6605
もはや
ポーセラーツ教室のなか
フラワー教室のなの
わからず 笑

8月食べに来てね!
(趣旨が違う 爆)

sampai jumpa!

素敵なティータイム

6月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は 第2、第4水曜
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。

横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。

そして

期間限定(10月〜6月)で
自宅サロンと
白金サロンにて
お花の
の教室を
ひらいています。

_MG_1566
ここ
どこですかぁ???

ポーセラーツで知り合った
お友達のお宅へ
またまたお邪魔してきました!

なんと
可愛い
コーディネイト❤️

_MG_1582沢山おしゃべりして

沢山食べて
_MG_1594楽しすぎる
時間です〜

_MG_1579はぁ
今日も
食べ過ぎました。

Aちゃん
いつも素敵な
おもてなし
ありがとうう!

勉強になりました❤️
次回は豚しゃぶさんで♪

sampan jumpa!

毒味会再び。

3月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は6月以降 第2、第4水曜に変更されました
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。

横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。

そして

期間限定(10月〜6月)で
自宅サロンと
白金サロンにて
お花の
の教室を
ひらいています。

1月に日本橋 三越前にある
ラペさんと大好きなミレユンヌさんの
コラボレーションお料理教室に
お邪魔した時の
二品を
作りたくて
毒味して頂きました 笑
名称未設定 1フレンチレストランで有りながら
和食をテーマにしたミレユンヌさんコラボ
その二品は
ごぼうのポタージュ トリュフ入り蜂蜜のクリーム添え
ズワイガニと水菜・リンゴの和え物 白バルサミコのジュレ仕立て
です♬
まじめに
美味しく再現できたと思います 笑

そして
ユッキーナヨッキーナのYOUKO先生に
教えてもらった私の定番レシピ♬

はぁ
今日も
よく笑ったわ〜♡

楽しい時間を
本当に
ありがとうございました♬
マタキテネ
samapi jumpa lagi!

 

3週年記念パーティーは
5月29日(日)幸福の日です♬
盛り上げて下さいね〜♬
葉山案1

第2回毒味会 笑

12月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は6月以降 第2、第4水曜に変更されました
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。

横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロン、武蔵小杉にて
ポーセラーツ。

期間限定(10月〜6月)で
自宅サロン、白金サロンにて
パリスタイルブーケ
の教室をひらいています

11月10日に
第2回毒味会を開催して
皆さんが遊びに来て下さいました♬

IMG_7032第1回目はコチラ♡

2回目とあって
スムーズに作れました
この
ムール貝と白いんげん豆のピューレ
IMG_6762新調したグラスもいい味だしてます♡

IMG_7038IMG_7040

好評だったブラウンマッシュルームのポタージュ♡
アクセントに胡椒をのせて♡
これは、ボンモモンのちひろ先生に教えてもらった
私の大好きなメニュー♬

IMG_7042有頭を使ったトマトクリームソースの
フィットチーネ♬

じつは
この日
私のお誕生日の前日だったので
みんながサプライズで
こんな可愛いケーキを
もって来て下さいました♡
IMG_7051このプレートは
お友達の手書き♬ 泣くじょ!

私の誕生日前日だったので
皆さんが気を使っちゃうから
止めておこうかな、、とも
思ったのですが
日程がどうしても
この日しかなくって

本当にすみません。
そして
本当に
ありがとうございました

さて!第3回毒味会で終了予定です
がんばるぞ♡

sampai jumpa!

第1回毒味会 笑

11月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は6月以降 第2、第4水曜に変更されました
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。

横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
期間限定(10月〜6月)で
自宅サロンと白金サロン(11月より)にて
パリスタイルブーケの
お教室を
開いています。

ポーセラーツの記事が
中々
書けないでいますが 笑

今日は
毒味会の様子を♬

IMG_6737え?
毒味会?って?

お料理教室に行っても
中々復習できないでいるので
復習したら食べてくれる人いなかな?
と思い
半ば冗談でFBでその事を書いたら
毒味してくれるお友達が本気で手をあげてくれました♡

という事で
今日から3回に渡り毒味会をする事に♬

復習したかったのは
こちら♬
中目黒にあるカシーナカナミッラさんの
お料理講習会で教わった
ムール貝と白インゲン豆のピューレ
IMG_6762活のムール貝を北陸から仕入れまして
一生懸命お掃除して
丹誠込めて作りました♬
美味しいと言ってもらえて
一安心♡

その他
ミレユンヌさんのサバを使った
タルティーヌなどをアンティパストに
IMG_6734そして
パスタはMIOちゃんのお料理教室で
教えてもらった
海老のクリームパスタを
少しアレンジして♡
IMG_6766メインは
お写真撮り忘れました 爆

ドルチェは
こちらもMIOちゃんに
教わったイチジクのバリサミックソース♬
IMG_6773はぁ♡
沢山頂いて
沢山おしゃべりして
楽しいOFFの日となりました。

明日から
またがんばろうーっと。

第2、3回で食べてくれるお友達
愉しみましょうねー。
お待ちしております♡

sampai jumpa!

お料理に合わせたプレートを作ってみました

9月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は6月以降 第2、第4水曜に変更されました
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。

この日はレッスンがなく
お友達が
インドネシア料理を食べたいと
言ってくれたので
集合してくれました♡

いらっしゃーい♡
IMG_6081
メニュー表もいそいそと作りました♬
IMG_6083IMG_6078

そして
プレートもこの日のために
ポーセラーツで作ってみました♬
IMG_6075左側にはワヤンのDewi Shintaを
右側と淵には金で盛ってみました

窯から出したのは
当日の朝
ギリギリーーセーフ 笑
ソトアヤム(スープ)のボールまで
手が回らず
プレートのみになっちゃったけど
ま、いっか 笑

IMG_6104IMG_6102

Soto Ayam(鶏のスープ)
Babi kecap(豚肉のケチャップマニス煮)
Rendang telur(揚げ卵のココナッツ煮)
Gado-Gado(湯で野菜のピーナッツソース)
Kangkung polos(空芯菜炒め)
Kacang ikan bilis sambal(ピーナッツと小魚の甘辛炒め)
Kelpon(クルポン/インドネシアの伝統菓子)

IMG_6106これらを
好きなだけ好きなものを
プレートに乗せて頂く
ナシ チャンプル♡

喜んでもらえたかな??

遠いところ
本当にありがとう♬

いくらでも作りますから
また遊びにきてねーーん♡

sampai jumpa!

気軽なおもてなし「お料理を楽しむ会」@swincourt

8月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は6月以降 第2、第4水曜に変更されました
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。

最近の
ご自宅で開催されている
お料理教室に
マストなのは
テーブルコーディネイト
テーブルセッティング

なので
お料理教室に行く楽しみの一つは
お料理はもちろんの事
セッティングもお勉強になる事

私は
なんのお勉強もした事がないので
毎度
見よう見まね 笑

そんな中
ブログを見て
お料理教室してほしい!という
嬉しいお声も頂くのですが
レッスンfeeを頂くなんて
とんでもないので
皆で
お料理を楽しむ会にしましょう!
という事になりました。

レシピなしの
ほぼデモンストレーションの
1品か2品のみ。
もちろん他の個人のお料理教室のレシピは
モラルの関係上お教えできないので。
ごめんね。

あとは
準備しておきました♬
IMG_5540生徒様で
横浜でお花の教室をされているYUKIさんが
こんな素敵に記事にして下さいました♬
コチラ
テーブルウェアも殆どないので
毎回同じものですが
ちょっとした工夫で
雰囲気を
変えてみたりしてみました

例えば
メニュー表♬
蝶蝶をチョキチョキしたり
実はこれ、クリスマス会の時の 笑 えりちゃんありがとうね。

メニュー表は
寝室の余った壁紙を利用しています
IMG_5553こんな準備をするのも
楽しかったりします

テーブルコーディネイトは1度だけ
師匠の久仁美先生のレッスン
伺ったのですが
(大阪に住んでたら絶対通うのに!)
他の先生方をみていると
やっぱり「色」の統一と「差し色」
そして
テーブルという平面状を
「立体的に」ようは
高低差をつける
ってな
感じですかね
( 今回は
グリッシーニを
立たせてみたり、フラットなプレートの下に台になるような
カップなどを置いて高さを出してみたり)
IMG_5571このソースは
リストランテカシーナカナミッラさんの
クッキングクラスで
教わった
激ウマ簡単ソース
IMG_5580

原則
簡単で作りやすく
どこでも
手に入る材料で
できるのが
モットー 笑

手芸と御菓子作りが
大嫌いな私も
こんなゼリーなら 笑
IMG_5589
私も
大変楽しい日となりました!

また
いつでも遊びに来て下さいね♬

たまには
お顔チラ見せ♬

IMG_5600

sampai jumpa!

夏本番!
新スポットレッスンメニュー登場♬
「パイナップルタンブラー」
IMG_5276

気軽にお家ランチ♡

6月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は6月以降 第2、第4水曜に変更されました
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。

先日
ジャカルタ時代の
お友達が
遊びに
来て下さいました♡

おもてなし
という程でもなく
いつも
簡単にできるメニューばかり><
でも
美味しいんですよ♬
IMG_3987簡単で美味しいが
一番いいですよね♡

殆ど前日に
用意できるので
ホステスも
ちゃんと座って
おしゃべりできます♬

IMG_4000IMG_4008
トマトのムースは
MIOちゃんのレッスンで
教えて頂きました♬
もう
私の
定番料理になりました♬

サロンのランチでも
機会があれば
お出ししますね♡

トマトとバルサミコの
冷製パスタも
定番です♡
以前ジャカルタの
フリーペーパー【さらさ】でも
ご紹介させて頂きました♬

IMG_0069IMG_4019

カツレツも定番♡
青山のリストランテ フリックさんの
レッスンで教えて頂いたもの♬

喜んで頂けたかな?

楽しいおしゃべりに
気がつけば5時間も過ぎてました 笑
お腹いっぱい。
胸いっぱい。

こんな笑顔溢れる
時間が
私の
明日への
活力!

sampai jumpa!