おもてなし」カテゴリーアーカイブ

素敵なティータイム

6月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は 第2、第4水曜
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。

横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。

そして

期間限定(10月〜6月)で
自宅サロンと
白金サロンにて
お花の
の教室を
ひらいています。

_MG_1566
ここ
どこですかぁ???

ポーセラーツで知り合った
お友達のお宅へ
またまたお邪魔してきました!

なんと
可愛い
コーディネイト❤️

_MG_1582沢山おしゃべりして

沢山食べて
_MG_1594楽しすぎる
時間です〜

_MG_1579はぁ
今日も
食べ過ぎました。

Aちゃん
いつも素敵な
おもてなし
ありがとうう!

勉強になりました❤️
次回は豚しゃぶさんで♪

sampan jumpa!

毒味会再び。

3月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は6月以降 第2、第4水曜に変更されました
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。

横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。

そして

期間限定(10月〜6月)で
自宅サロンと
白金サロンにて
お花の
の教室を
ひらいています。

1月に日本橋 三越前にある
ラペさんと大好きなミレユンヌさんの
コラボレーションお料理教室に
お邪魔した時の
二品を
作りたくて
毒味して頂きました 笑
名称未設定 1フレンチレストランで有りながら
和食をテーマにしたミレユンヌさんコラボ
その二品は
ごぼうのポタージュ トリュフ入り蜂蜜のクリーム添え
ズワイガニと水菜・リンゴの和え物 白バルサミコのジュレ仕立て
です♬
まじめに
美味しく再現できたと思います 笑

そして
ユッキーナヨッキーナのYOUKO先生に
教えてもらった私の定番レシピ♬

はぁ
今日も
よく笑ったわ〜♡

楽しい時間を
本当に
ありがとうございました♬
マタキテネ
samapi jumpa lagi!

 

3週年記念パーティーは
5月29日(日)幸福の日です♬
盛り上げて下さいね〜♬
葉山案1

第2回毒味会 笑

12月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は6月以降 第2、第4水曜に変更されました
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。

横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロン、武蔵小杉にて
ポーセラーツ。

期間限定(10月〜6月)で
自宅サロン、白金サロンにて
パリスタイルブーケ
の教室をひらいています

11月10日に
第2回毒味会を開催して
皆さんが遊びに来て下さいました♬

IMG_7032第1回目はコチラ♡

2回目とあって
スムーズに作れました
この
ムール貝と白いんげん豆のピューレ
IMG_6762新調したグラスもいい味だしてます♡

IMG_7038IMG_7040

好評だったブラウンマッシュルームのポタージュ♡
アクセントに胡椒をのせて♡
これは、ボンモモンのちひろ先生に教えてもらった
私の大好きなメニュー♬

IMG_7042有頭を使ったトマトクリームソースの
フィットチーネ♬

じつは
この日
私のお誕生日の前日だったので
みんながサプライズで
こんな可愛いケーキを
もって来て下さいました♡
IMG_7051このプレートは
お友達の手書き♬ 泣くじょ!

私の誕生日前日だったので
皆さんが気を使っちゃうから
止めておこうかな、、とも
思ったのですが
日程がどうしても
この日しかなくって

本当にすみません。
そして
本当に
ありがとうございました

さて!第3回毒味会で終了予定です
がんばるぞ♡

sampai jumpa!

お料理に合わせたプレートを作ってみました

9月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は6月以降 第2、第4水曜に変更されました
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。

この日はレッスンがなく
お友達が
インドネシア料理を食べたいと
言ってくれたので
集合してくれました♡

いらっしゃーい♡
IMG_6081
メニュー表もいそいそと作りました♬
IMG_6083IMG_6078

そして
プレートもこの日のために
ポーセラーツで作ってみました♬
IMG_6075左側にはワヤンのDewi Shintaを
右側と淵には金で盛ってみました

窯から出したのは
当日の朝
ギリギリーーセーフ 笑
ソトアヤム(スープ)のボールまで
手が回らず
プレートのみになっちゃったけど
ま、いっか 笑

IMG_6104IMG_6102

Soto Ayam(鶏のスープ)
Babi kecap(豚肉のケチャップマニス煮)
Rendang telur(揚げ卵のココナッツ煮)
Gado-Gado(湯で野菜のピーナッツソース)
Kangkung polos(空芯菜炒め)
Kacang ikan bilis sambal(ピーナッツと小魚の甘辛炒め)
Kelpon(クルポン/インドネシアの伝統菓子)

IMG_6106これらを
好きなだけ好きなものを
プレートに乗せて頂く
ナシ チャンプル♡

喜んでもらえたかな??

遠いところ
本当にありがとう♬

いくらでも作りますから
また遊びにきてねーーん♡

sampai jumpa!

気軽なおもてなし「お料理を楽しむ会」@swincourt

8月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は6月以降 第2、第4水曜に変更されました
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。

最近の
ご自宅で開催されている
お料理教室に
マストなのは
テーブルコーディネイト
テーブルセッティング

なので
お料理教室に行く楽しみの一つは
お料理はもちろんの事
セッティングもお勉強になる事

私は
なんのお勉強もした事がないので
毎度
見よう見まね 笑

そんな中
ブログを見て
お料理教室してほしい!という
嬉しいお声も頂くのですが
レッスンfeeを頂くなんて
とんでもないので
皆で
お料理を楽しむ会にしましょう!
という事になりました。

レシピなしの
ほぼデモンストレーションの
1品か2品のみ。
もちろん他の個人のお料理教室のレシピは
モラルの関係上お教えできないので。
ごめんね。

あとは
準備しておきました♬
IMG_5540生徒様で
横浜でお花の教室をされているYUKIさんが
こんな素敵に記事にして下さいました♬
コチラ
テーブルウェアも殆どないので
毎回同じものですが
ちょっとした工夫で
雰囲気を
変えてみたりしてみました

例えば
メニュー表♬
蝶蝶をチョキチョキしたり
実はこれ、クリスマス会の時の 笑 えりちゃんありがとうね。

メニュー表は
寝室の余った壁紙を利用しています
IMG_5553こんな準備をするのも
楽しかったりします

テーブルコーディネイトは1度だけ
師匠の久仁美先生のレッスン
伺ったのですが
(大阪に住んでたら絶対通うのに!)
他の先生方をみていると
やっぱり「色」の統一と「差し色」
そして
テーブルという平面状を
「立体的に」ようは
高低差をつける
ってな
感じですかね
( 今回は
グリッシーニを
立たせてみたり、フラットなプレートの下に台になるような
カップなどを置いて高さを出してみたり)
IMG_5571このソースは
リストランテカシーナカナミッラさんの
クッキングクラスで
教わった
激ウマ簡単ソース
IMG_5580

原則
簡単で作りやすく
どこでも
手に入る材料で
できるのが
モットー 笑

手芸と御菓子作りが
大嫌いな私も
こんなゼリーなら 笑
IMG_5589
私も
大変楽しい日となりました!

また
いつでも遊びに来て下さいね♬

たまには
お顔チラ見せ♬

IMG_5600

sampai jumpa!

夏本番!
新スポットレッスンメニュー登場♬
「パイナップルタンブラー」
IMG_5276

今でも心はインドネシアに♡

6月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は6月以降 第2、第4水曜に変更されました
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。

先日
インドネシア人の生徒様の
ご自宅に
お呼ばれしたので
私のインドネシア語の先生と
インドネシアから本帰国したお友達と
お邪魔してきました♡
IMG_4325生徒様は
イスラム教徒ですから
(インドネシア人の80%以上はムスリムです)
お祈りは
一日5回
教本も何だか
とっても素敵な場所に
鎮座していました♡

レッスンにお越しの際も
毎回レッスン後メッカの方向にむいて
お祈りされているんですよ

アスリー(本物の)
インドネシア料理を沢山
作ってくださいました♬
手作りサンバル最高に美味しかったです♬
IMG_4317IMG_4316
IMG_4320IMG_4315

陶芸もされている生徒様は
全て
自作の食器で
おもてなししてくださいました♡

この他にもたっくさんお料理を
作って下さって
本当に
感動♬

ティータイムは
コルドンブルーご卒業で
今後インドネシアで
御菓子のお店を
オープンされる
お嬢様が作った
ショコラなど
てんこもり♡

こちらは
自作の
ポーセラーツの
ティーセットで頂きました♬
(お写真がなくて残念><)

ごちそう様でした♡
また
食べにゆきます 笑

sampai jumpa!

気軽にお家ランチ♡

6月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は6月以降 第2、第4水曜に変更されました
(祝祭日の場合は休講となります)

swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。

先日
ジャカルタ時代の
お友達が
遊びに
来て下さいました♡

おもてなし
という程でもなく
いつも
簡単にできるメニューばかり><
でも
美味しいんですよ♬
IMG_3987簡単で美味しいが
一番いいですよね♡

殆ど前日に
用意できるので
ホステスも
ちゃんと座って
おしゃべりできます♬

IMG_4000IMG_4008
トマトのムースは
MIOちゃんのレッスンで
教えて頂きました♬
もう
私の
定番料理になりました♬

サロンのランチでも
機会があれば
お出ししますね♡

トマトとバルサミコの
冷製パスタも
定番です♡
以前ジャカルタの
フリーペーパー【さらさ】でも
ご紹介させて頂きました♬

IMG_0069IMG_4019

カツレツも定番♡
青山のリストランテ フリックさんの
レッスンで教えて頂いたもの♬

喜んで頂けたかな?

楽しいおしゃべりに
気がつけば5時間も過ぎてました 笑
お腹いっぱい。
胸いっぱい。

こんな笑顔溢れる
時間が
私の
明日への
活力!

sampai jumpa!

たまには私も♡

5月のレッスンスケジュールUPしました。

swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。

今日の午前レッスンの後のランチ
私も
ご一緒させて頂きました♬
(ご予約数より多く用意しちゃったのです 爆)

IMG_3233プレートも一新♡
夏の休眠のために全て切り取った
クリスマスローズも
テーブルの上に

こちらは
フレッシュライムの香
REIKO先生のオリジナルティー
このお茶を
ソーダ水で
割ってみました
IMG_3252庭から摘んできた
ミントの葉っぱを
浮かべたりして♡

さて
GWも終わり
今日からまた
レッスンお待ちしております♬

sampai jumpa!

お料理復習会♡

10月のレッスンスケジュールをUPしました。
毎週水曜日(第3水曜除く)は、武蔵小杉教室です。

武蔵小杉教室のアクセスはコチラ

swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア。

武蔵小杉で

小さなポーセラーツ教室を
開いています。

10月より
ブーケレッスンも
再開致しました〜

たまには
ポーセ以外の記事も♬
お家で
お料理教室の
復習会!
IMG_7535最近は
お料理教室に行っても
食べる専門で
なかなか家で作る機会がないので 笑

夏の暑ーーい日に
お友達と行った
リストランテ。カシーナカナミッラさん。
お料理教室で習ったメニュー3品と
私の定番メニュー2品!

IMG_7540このニンニクとアンチョビーのソース
とてもシンプルで
誰でも出来そうですが
ちょっとしたポイントで
リストランテの味に!!

IMG_7551IMG_7555
IMG_7561IMG_7564

Untipasto
*swinco流 お豆のサラダ
*ホタテのマリネ ニンニクとアンチョビーソース

Primo piatto
*青唐辛子とサクサク鴨肉のアマトリチャーナ

Second piatto
*swinco流 鶏肉のソテー カリーソース

Dolce
*リンゴのトルタ

この日は
インドネシア語の先生も駆けつけてくださり
チレゴンのお友達とみなで インドネシアの想いで話に
花が咲きました。

ちなみに、先生はムスリムなので
パスタは講習会の時は
グアンチャーレ(豚肉)でしたが
鴨肉に変更!
すずきはもう旬が過ぎていたので
ホタテに変更!

と、
適宜変更しちゃいましたが
美味しかったでーす♬

楽しい休日となりました。
さて明日からもがんばるぞ!

sampai jumpa!

FEIJOADA 豚肉の豆煮込み

12月のレッスンスケジュールコチラ♡

swincoです。
奇数月に開催される
プルミエールさん
アロマティックテーブルレッスンで
教えてもらった
豚肉のレンズ豆煮込み

もう、気絶するかと思うほど
美味しかったので
早速復習♡
feijoada

お肉はスプーンでほぐれるほど
柔らかーーい。
レンズ豆がなかったので
他のお豆さんで代用♡

プルミエール先生
今回もありがとうございました♡
また次回
レッスンの記事もアップしまーす。
お楽しみに♡

sampai jumpa!