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お料理復習会♡

10月のレッスンスケジュールをUPしました。
毎週水曜日(第3水曜除く)は、武蔵小杉教室です。

武蔵小杉教室のアクセスはコチラ

swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア。

武蔵小杉で

小さなポーセラーツ教室を
開いています。

10月より
ブーケレッスンも
再開致しました〜

たまには
ポーセ以外の記事も♬
お家で
お料理教室の
復習会!
IMG_7535最近は
お料理教室に行っても
食べる専門で
なかなか家で作る機会がないので 笑

夏の暑ーーい日に
お友達と行った
リストランテ。カシーナカナミッラさん。
お料理教室で習ったメニュー3品と
私の定番メニュー2品!

IMG_7540このニンニクとアンチョビーのソース
とてもシンプルで
誰でも出来そうですが
ちょっとしたポイントで
リストランテの味に!!

IMG_7551IMG_7555
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Untipasto
*swinco流 お豆のサラダ
*ホタテのマリネ ニンニクとアンチョビーソース

Primo piatto
*青唐辛子とサクサク鴨肉のアマトリチャーナ

Second piatto
*swinco流 鶏肉のソテー カリーソース

Dolce
*リンゴのトルタ

この日は
インドネシア語の先生も駆けつけてくださり
チレゴンのお友達とみなで インドネシアの想いで話に
花が咲きました。

ちなみに、先生はムスリムなので
パスタは講習会の時は
グアンチャーレ(豚肉)でしたが
鴨肉に変更!
すずきはもう旬が過ぎていたので
ホタテに変更!

と、
適宜変更しちゃいましたが
美味しかったでーす♬

楽しい休日となりました。
さて明日からもがんばるぞ!

sampai jumpa!

私もお勉強

8月のレッスンスケジュールをUPしました。
毎週水曜日は武蔵小杉教室です(キッズルーム完備)

swincoです。
横浜は、戸塚、大船。
湘南、鎌倉エリアの
自宅サロンで

8月から
毎週水曜(第3水曜はのぞく)は
武蔵小杉
小さなポーセラーツ教室を
開いています。

私の先生である
studio DOLCEの
kunimi先生のテーブルレッスンを
心斎橋で
受けてきました♡

先生のご指導を受けてはや6年強
ずっと行ってみたかった
テーブルレッスンを初めて
受ける事になりました
dolcetable9夏生まれの先生

絶対素敵なテーブルに違いないと
予想はしておりましたが
想像以上の完璧さに
ただただ感心しきり

世界中からお取り寄せされた
テーブルアイテム達

また手軽に手に入るアイテムも一工夫
dolcetable1dolcetable2
レースのヒラヒラが素敵なリネンナプキンはイタリアから。
可愛いヒトでの形をしたナプキンリングはアメリカ。

そして毎回 新作のポーセラーツアイテム
を発表されるのも
このテーブルの楽しみのひとつ。

今回は
ツイードのプレート

実際のお食事で
中々お口を拭き拭きするのが
ためらわれてしまうので
ちゃんと紙ナプキンも
ご用意されています
dolcetable7dolcetable8
ストローだって完璧

このブルーとフーシャピンク
(先生はパッションピンクとおっしゃってました)
の掛け合わせは
プロの技!!!
かっこよすぎます。

ひとりひとりのウォーターボトルは
ブルー
こちらは、レアルマドリードの
公式のお水だそうです
ヒトデを飾ってゲストの名前がちゃんと
入っています

お料理は
毎回先生のテーマを表現される
YUMI先生から
レクチャーを受けます

dolcetable6dolcetable3

冷製スープは
新タマネギ。
白桃のソースがけです。
(これが、気絶しそうなくらい美味しかったです)
是非、私のレッスンでも
みなさんに召し上がって頂きたい一品でした。

dolcetable5
メインの豚ロースのソースは
ほんの少しカレー風味
夏にピッタリです

最後は
大人のケーキ
キャラメル、パッションフルーツ、マンゴー
のとても美味しいものでした
dolcetable4
ちゃんと
ケーキにも
ピンクとブルーの配色が♡

そしてkunimi先生もYumi先生も
お揃いのベビーブルーのエプロン。
お洋服は白いレース。

完璧な
レッスンでした。

妥協を許さない
先生のこだわりと
天性からくるセンス

それを惜しみなく
分かりやすく
レクチャー頂き

本当に大阪まで行った甲斐がありました

私も
レッスンで
皆様に少しでもお伝えできるうように
したいと思います。

いやはや
大満足の一日でした♡

sampai jumpa!

PREMIEREさんのアロマティックテーブルレッスン

4月のレッスンスケジュールはコチラ
ブーケレッスンも併せてUPしています。

swincoです。
横浜(戸塚、大船)、湘南鎌倉方面で
小さな小さな
ポーセラーツ教室と
時々
ブーケのレッスンを
しています。

この日は、2ヶ月に一度の
プルミールさんのレッスンへ♬
michikosan14_3本当に楽しく美味しいレッスンで
中々予約が取れないんですよ。
なので、レッスンが終わったら次のレッスンを
予約しないとなのです♡
それだけ充実したレッスン♬

54
321

こんなに沢山のお料理
教えて頂きました♬
どれも本当に美味しくて
我が家の定番に
なるものも♡
すぐに家で実践できるのも
プルミエールさんならではの
お料理なのです♬

最後にこんな
素敵な
バスオイルを作りました♬
3本のうち1本は
レッスンをご一緒して頂いた他の方が
私のイメージで
精油を
ブレンドしてくださいました。
最高のバスタイムになりそうです♡くんくん
7
プルミエール先生
ありがとうございました。
また次回も楽しみにしています。

sampai jumpa!

待ち人。待つ人。

3月のレッスンスケジュールはコチラ♡
ブーケレッスンも併せてUPしています♡

swincoです。
横浜(戸塚、大船)、湘南鎌倉エリアで
小さな小さな
ポーセラーツ教室を
開いています。

無造作に束ねたブーケ
ワインに合う
チーズとサーモン
マッシュルームのポタージュは
swincoのスペシャリテ

table1ポーセラーツで作った
最近一番お気に入りの
プレート

たまには
こんな時間もよろしいかと

待ち人。待つ人。

sampai jumpa!

鎌倉稲村ガ崎 日本料理 虹(KOU)

2月のレッスンスケジュールコチラ♡
3月のBunga swinco(ブーケレッスン)コチラ♡

swincoです。
横浜で小さな小さな
ポーセラーツ教室を
ひらいています。

お友達のご紹介で
お邪魔しました。

そのお店
住宅地の中に
ひっそりとありました。
kou先付けから
期待がふくらみます。
そして
その期待を全く裏切らない
むしろ、
その期待を遥かにこえる
お料理の数々。

素敵な時間を過ごすことができました。

そうそう
ご来店前に
蕗谷虹児画伯をチェックしていかれると
これまた楽しいかと。ふふふ

sampai jumpa!

 

FEIJOADA 豚肉の豆煮込み

12月のレッスンスケジュールコチラ♡

swincoです。
奇数月に開催される
プルミエールさん
アロマティックテーブルレッスンで
教えてもらった
豚肉のレンズ豆煮込み

もう、気絶するかと思うほど
美味しかったので
早速復習♡
feijoada

お肉はスプーンでほぐれるほど
柔らかーーい。
レンズ豆がなかったので
他のお豆さんで代用♡

プルミエール先生
今回もありがとうございました♡
また次回
レッスンの記事もアップしまーす。
お楽しみに♡

sampai jumpa!