8月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は６月以降 第２、第４水曜に変更されました
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。
猛暑なのに
1mmも食欲が衰えないのですが、、、。
夏はもっぱら
お素麺と
お茶漬け♡
そして
お茶漬けには
ぬか漬け♡
大学卒業後
就職した会社で
本店勤務となり
右も左も土地勘のない
東京で
働き始めました
夏になると
母のぬか漬けが恋しくて
一人暮らしの私は自分で作り始め
はや18年以上経ちました 爆
と
じみ〜に
漬けております 笑
一番好きなのは
しっかり漬かった
お茄子のひね漬け♡
生姜を摺って
サラサラっとお茶漬け
何杯でもいけちゃいます。
sampai jumpa!
8月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は６月以降 第２、第４水曜に変更されました
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。
最近の
ご自宅で開催されている
お料理教室に
マストなのは
テーブルコーディネイト
テーブルセッティング
なので
お料理教室に行く楽しみの一つは
お料理はもちろんの事
セッティングもお勉強になる事
私は
なんのお勉強もした事がないので
毎度
見よう見まね 笑
そんな中
ブログを見て
お料理教室してほしい！という
嬉しいお声も頂くのですが
レッスンfeeを頂くなんて
とんでもないので
皆で
お料理を楽しむ会にしましょう！
という事になりました。
レシピなしの
ほぼデモンストレーションの
１品か2品のみ。
もちろん他の個人のお料理教室のレシピは
モラルの関係上お教えできないので。
ごめんね。
あとは
準備しておきました♬
生徒様で
横浜でお花の教室をされているYUKIさんが
こんな素敵に記事にして下さいました♬
コチラ
テーブルウェアも殆どないので
毎回同じものですが
ちょっとした工夫で
雰囲気を
変えてみたりしてみました
例えば
メニュー表♬
蝶蝶をチョキチョキしたり
（実はこれ、クリスマス会の時の 笑 えりちゃんありがとうね。）
メニュー表は
寝室の余った壁紙を利用しています
こんな準備をするのも
楽しかったりします
テーブルコーディネイトは１度だけ
師匠の久仁美先生のレッスンに
伺ったのですが
（大阪に住んでたら絶対通うのに！）
他の先生方をみていると
やっぱり「色」の統一と「差し色」
そして
テーブルという平面状を
「立体的に」ようは
高低差をつける
ってな
感じですかね
（ 今回は
グリッシーニを
立たせてみたり、フラットなプレートの下に台になるような
カップなどを置いて高さを出してみたり）
このソースは
リストランテカシーナカナミッラさんの
クッキングクラスで
教わった
激ウマ簡単ソース
原則
簡単で作りやすく
どこでも
手に入る材料で
できるのが
モットー 笑
手芸と御菓子作りが
大嫌いな私も
こんなゼリーなら 笑
私も
大変楽しい日となりました！
また
いつでも遊びに来て下さいね♬
たまには
お顔チラ見せ♬
sampai jumpa!
夏本番！
新スポットレッスンメニュー登場♬
「パイナップルタンブラー」
6月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は６月以降 第２、第４水曜に変更されました
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。
先日
インドネシア人の生徒様の
ご自宅に
お呼ばれしたので
私のインドネシア語の先生と
インドネシアから本帰国したお友達と
お邪魔してきました♡
生徒様は
イスラム教徒ですから
（インドネシア人の80%以上はムスリムです）
お祈りは
一日5回
教本も何だか
とっても素敵な場所に
鎮座していました♡
レッスンにお越しの際も
毎回レッスン後メッカの方向にむいて
お祈りされているんですよ
アスリー（本物の）
インドネシア料理を沢山
作ってくださいました♬
手作りサンバル最高に美味しかったです♬
陶芸もされている生徒様は
全て
自作の食器で
おもてなししてくださいました♡
この他にもたっくさんお料理を
作って下さって
本当に
感動♬
ティータイムは
コルドンブルーご卒業で
今後インドネシアで
御菓子のお店を
オープンされる
お嬢様が作った
ショコラなど
てんこもり♡
こちらは
自作の
ポーセラーツの
ティーセットで頂きました♬
（お写真がなくて残念＞＜）
ごちそう様でした♡
また
食べにゆきます 笑
sampai jumpa!
6月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は６月以降 第２、第４水曜に変更されました
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。
先日
ジャカルタ時代の
お友達が
遊びに
来て下さいました♡
おもてなし
という程でもなく
いつも
簡単にできるメニューばかり＞＜
でも
美味しいんですよ♬
簡単で美味しいが
一番いいですよね♡
殆ど前日に
用意できるので
ホステスも
ちゃんと座って
おしゃべりできます♬
トマトのムースは
MIOちゃんのレッスンで
教えて頂きました♬
もう
私の
定番料理になりました♬
サロンのランチでも
機会があれば
お出ししますね♡
トマトとバルサミコの
冷製パスタも
定番です♡
以前ジャカルタの
フリーペーパー【さらさ】でも
ご紹介させて頂きました♬
カツレツも定番♡
青山のリストランテ フリックさんの
レッスンで教えて頂いたもの♬
喜んで頂けたかな？
楽しいおしゃべりに
気がつけば５時間も過ぎてました 笑
お腹いっぱい。
胸いっぱい。
こんな笑顔溢れる
時間が
私の
明日への
活力！
sampai jumpa!
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。
先日
お友達の
お料理教室に
またまた
お邪魔してきました♬
先生はジャカルタの時のお友達♡
彼女のセンスは本物！
パテの会をしてほしい！と
嘆願し 笑
二人目を妊娠中なので
最後の最後のレッスンをして頂きました♬
今回も
心ときめく
素敵なメニュー♡
この
パテドカンパーニュ
最高に
美味しかったです♬
絶対復習しようと
心に誓いました。
このレッスンの翌日
お友達が遊びに来てくれたので
早速パテをお出しし
トマトのムースも作ってみました
先生
元気な赤ちゃんに会える日を
楽しみにしています
身重の中
レッスン本当にありがとう！
再開したら
また伺いますね♡
sampai jumpa!
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武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。
どんだけ〜
昔やねん！
と突っ込みが
入りそうですが、、、。
桜もそろそろ
散り始める頃の
京都で
素敵なパーティーの
お誘いを受け
お邪魔して来ました。
すっかり
気分はもう夏に
突入しそうで
こりゃいけない！と
急いで
UP〜！
場所は
八坂神社にある中村楼内の
ランベリーさん
テオドーとのコラボレーションの
お料理を頂きました♬
サロンでも
お出ししている
テオドーさんのお茶。
この日は
来日していたギョームさんの
お話もあり
お会いできて感激♬
帰省にからめて
大変素敵な時間でした〜
お料理も
通常のランベリーさんでは
味わえない紅茶とのコラボメニュー
私のポーセラーツの先生でもある
kunimi先生も
大阪の生徒様やお友達を
ご参加されていて
とっても楽しいパーティーでした
来年も
桜の頃に
京都に帰ろう！
そう思った一日でした。
って、
もうGWやん
いつの話ぃ〜 爆
sampai jumpa!
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ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。
２ヶ月に一度のお楽しみ♡
プルミエールさんのアロマティック
テーブルレッスンに
お邪魔してきました♡
先生は
同じポーセ仲間♬
今回も
素敵な自作の食器で
身体に優しい
和食レッスンでしたーん♡
サーモスの薫製機を使った
お魚料理や
ストーブのココットに入った
今半さんの牛肉を使った
薬膳スープ
ごま豆腐も最高でしたーー♡
サーモスの薫製機は
絶対getしたいです♬
お料理教室に通っても
なかなか披露する機会がないのが
残念＞＜
誰か食べに来てください（笑
５月のレッスンも今から楽しみです♬
MICHIKO先生
ありがとうございました♬
あ！！ハンドクリーム撮り忘れちゃった。
（先生のレッスンは毎回お料理レッスンと
アロマクラフトを作るんですよ♡）
私の化粧ポーチにしっかり住み着いてます♡
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ポーセラーツと
時々ブーケの
小さな小さな
お教室を開いています。
先日ポーセラーツのお友達が
素敵なフレンチのお店を
ご予約してくれたので
新年会をしてきました♡
カンテサンスさん♬
この日は
強烈なVIPがいらっしゃらなかったので 笑
私たちが個室を使わせて頂きました
なので
お写真撮り放題〜♬
おしゃべりし放題〜♬
マティーニグラスに注がれる
美しい琥珀色の
コンソメスープ
今まで頂いたコンソメスープで
一番美味しかったです。
生涯忘れないっ 笑
どのお料理も
本当に素晴らしく
繊細で
絶対また伺いたいと思わせる
ものばかり
予約が中々とれないのも
うなずけます
くるくる〜くるくる
こんな遊び心も♡
お皿も素敵すぎて
もうため息ばかり
studio DOLCEの
ポーセラーツに通い
こんなに素敵な
お友達ができて
幸せです♡
明日からも
がんばろっ♬
楽しすぎたのでたまには人物を♬
sampai jumpa!
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swincoです。
横浜は、戸塚、大船。湘南、鎌倉エリアと
武蔵小杉で
小さな小さな
ポーセラーツ教室と
ブーケ教室を
開いています♡
お料理教室にいっても
中々
作る機会がなく 笑
毎度
ご一緒してくれたお友達と
強制的に
復習会なるものを
ひらいておりおます 笑
この日のために
新作のプレートを
作りたかったのですが
間に合わず（笑
お料理教室では
メニューが
少し足りなかったので
マッシュルームのポタージュを足してみました
*ブラウンマッシュルームのポタージュ
*アボカドとタラバガニのクロスティー二 オレンジ風味
*鶏の煮こごりぶる巣けった 柚子胡椒風味 グラナパダーノをふって
*豚フィレのカツレツ リンゴとクレソンのサラダ ゴルゴンゾーラソースで
*バニラのパンナコッタ ブルーベリーソース
カツレツは
ほんの少しの技で
リストランテのお味に♡
お肉もしーーっとり
ミレユンヌさんのバルサミックソースも
併せて頂きました
実に
完璧に
再現できたと思います 爆
（自画自賛）
また
復習会しましょうーねーー♡
sampai jumpa!
1月のレッスンスケジュールUPしました。
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横浜は、戸塚、大船。湘南、鎌倉エリアと
武蔵小杉で
小さな小さな
ポーセラーツ教室と
ブーケ教室を
開いています♡
南青山にある
リストランテ FRICKさんの
お料理教室再開のお葉書を頂き
数年ぶりに
行ってきました〜♡
深田オーナシェフの
お料理
素晴らしいです！
お料理教室のメニューは
どれも家庭でも作りやすくて
しっかりプロの技も
教えて頂きました♡
この
しーーとり柔らかな
カツレツは
もう家庭料理の域を遥かに超えています！
家でも
実践したいとおもいまーーす。
swinco家のカツレツは
リストランテの味に
なること
間違いなし！
sampai jumpa!
