※武蔵小杉教室は 第２、第４水曜
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。
そして
期間限定（10月〜6月）で
自宅サロンと
白金サロンにて
お花の
の教室を
ひらいています。
ひょえーー
どんなに前かも
もう覚えていない、、、。
テーブル装花が芍薬なので
多分、3〜5月あたりかと 笑
ずっと通っている
プルミエールさんのレッスンに
お邪魔してまいりました♪
素敵なテーブルに
美味しいお料理の数々♪
フォアグラを焼き焼き
先生のスイーツも
絶品！
何と言っても
このレッスンは
アロマクラフトも最後に
作れちゃう
なんとも夢のようなレッスン！
はぁ♪
大満足の1日でした
9月も今から楽しみだな
sampai jumpa!
※武蔵小杉教室は 第２、第４水曜
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。
そして
期間限定（10月〜6月）で
自宅サロンと
白金サロンにて
お花の
の教室を
ひらいています。
大好きな
お料理教室
アラディネットさん♪
随分前のことになりますが、、、。
笑
インスタでも大人気で
なかなか予約が取れないんです。
そんな
毎回楽しみにしている
AYA先生のレッスンは
今回も
最高でした！
素敵すぎる
大人の
テーブル♪
今回は
カフェめしレッスンでしたが
AYA先生のイメージするカフェは
ラグジュアリーカフェ❤️
タコ飯も
本当に
美味しくって！
天才天ぷらも
最高でした
あーん❤️
復習しなきゃ！！
次回のレッスンも
楽しみにしています！
先生
ありがとうございました！
sampai jumpa!
※転写紙マリーアントワネットに関してお問い合わせいただいたI様
ご回答をメールさせて頂きましたので
お時間のある時にどうぞご確認くださいませ。
5月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は 第２、第４水曜
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。
そして
期間限定（10月〜6月）で
自宅サロンと
白金サロンにて
お花の
の教室を
ひらいています。
ずいぶん前のことになりますが
ポーセラーツ教室を北鎌倉の浄智寺さんで
行っている
お友達のところで
高井先生の
お料理教室が
開催されたので
お邪魔してまいりました❤️
浄智寺さんの
母屋でレッスン❤️
三世にちなんで
過去、現在、未来
というメニュー構成で
日本料理の丁寧さ
美味しさを
再確認。
どれも
お出汁がしっかり効いていて
素材の美味しさが
口いっぱいに
広がりました。
日本人だからこそ
四季を感じる食材の数々
初物もたくさんいただきました❤️
鰆の味噌焼きと初鰹の生春巻きは
すでに２回も作っちゃいました♪
たいへん勉強になるレッスンを
ありがとうございました。
美味しかった❤️
sampan jumpa!
4月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は 第２、第４水曜
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。
そして
期間限定（10月〜6月）で
自宅サロンと
白金サロンにて
お花の
の教室を
ひらいています。
ずーーっと
ずーーっと
いきたかった
お料理教室
a la tableさん
お友達が
リクエストレッスンを
予約して下さいました♡わーーい
素晴らしい調度品がずらりと並ぶ
ハイセンスなご自宅♡
スキップフロアを上ると
素晴らしいキッチンがお出迎え♡
ラグーソースは貴重な部位である
千本筋を通常のメンチサイズでなく
荒めにひいたもので
丁寧につくり
パスタもなまパスタを作ります
（さっそくパスタマシーン ポッチとしなきゃ！）
鰤の生ハムは絶品♬
関の鰤の冊なんて中々手に入らないけど
是非挑戦してみたいです！！
はぁ♡
素晴らしいご自宅で
ゆったり素敵な時間を過ごし
フル充電できました
こちらも
毒味会しなきゃーーーー！！！
sampai jumpa!
4月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は 第２、第４水曜
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。
そして
期間限定（10月〜6月）で
自宅サロンと
白金サロンにて
お花の
の教室を
ひらいています。
時間があれば
私も
お稽古に
いっています♡
ここは
素敵なお料理教室
アラディネットさん
今回は
リクエストレッスンを
して頂きました
オーブンを使わない
簡単すぎるローストビーフは
目から鱗♡
高野豆腐を使った
スパイスから作る
キーマカレー
アーモンドパウダーを使った
ブロッコリーの前菜は
そく復習できる簡単さ
デザートは
小麦粉や生クリームを一切使わない
レモンケーキ
レシピも
テーブルコーディネートも
鼻血ものです
本当に
ためになる
レッスン！
楽しい＆美味しい＆ためになる
レッスンでした。
毒味会しなきゃ！
sampai jumpa!
3月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は６月以降 第２、第４水曜に変更されました
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。
そして
期間限定（10月〜6月）で
自宅サロンと
白金サロンにて
お花の
の教室を
ひらいています。
ミレユンヌさんのトリュフ入り蜂蜜を
生クリームに入れて
それを添えて、っっと♡
んもうぅ
最高なんですけどーーー♡
で、
で、
カナダのお土産の
メイプルシロップを
たらりん子
もう
太っても
いいわっつ！！！
sampai jumpa!
ドレスコードは
「グリーン」に決定！！！
3週年記念パーティーは
5月29日（日）幸福の日です♬
盛り上げて下さいね〜♬
3月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は６月以降 第２、第４水曜に変更されました
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリア
の自宅サロンと
武蔵小杉教室にて
ポーセラーツを。
そして
期間限定（10月〜6月）で
自宅サロンと
白金サロンにて
お花の
の教室を
ひらいています。
1月に日本橋 三越前にある
ラペさんと大好きなミレユンヌさんの
コラボレーションお料理教室に
お邪魔した時の
二品を
作りたくて
毒味して頂きました 笑
フレンチレストランで有りながら
和食をテーマにしたミレユンヌさんコラボ
その二品は
ごぼうのポタージュ トリュフ入り蜂蜜のクリーム添え
ズワイガニと水菜・リンゴの和え物 白バルサミコのジュレ仕立て
です♬
まじめに
美味しく再現できたと思います 笑
そして
ユッキーナヨッキーナのYOUKO先生に
教えてもらった私の定番レシピ♬
はぁ
今日も
よく笑ったわ〜♡
楽しい時間を
本当に
ありがとうございました♬
マタキテネ
samapi jumpa lagi!
11月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は６月以降 第２、第４水曜に変更されました
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
期間限定（10月〜6月）で
自宅サロンと白金サロン(11月より）にて
パリスタイルブーケの
お教室を
開いています。
ポーセラーツの記事が
中々
書けないでいますが 笑
今日は
毒味会の様子を♬
え？
毒味会？って？
お料理教室に行っても
中々復習できないでいるので
復習したら食べてくれる人いなかな？
と思い
半ば冗談でFBでその事を書いたら
毒味してくれるお友達が本気で手をあげてくれました♡
という事で
今日から３回に渡り毒味会をする事に♬
復習したかったのは
こちら♬
中目黒にあるカシーナカナミッラさんの
お料理講習会で教わった
ムール貝と白インゲン豆のピューレ
活のムール貝を北陸から仕入れまして
一生懸命お掃除して
丹誠込めて作りました♬
美味しいと言ってもらえて
一安心♡
その他
ミレユンヌさんのサバを使った
タルティーヌなどをアンティパストに
そして
パスタはMIOちゃんのお料理教室で
教えてもらった
海老のクリームパスタを
少しアレンジして♡
メインは
お写真撮り忘れました 爆
ドルチェは
こちらもMIOちゃんに
教わったイチジクのバリサミックソース♬
はぁ♡
沢山頂いて
沢山おしゃべりして
楽しいOFFの日となりました。
明日から
またがんばろうーっと。
第２、３回で食べてくれるお友達
愉しみましょうねー。
お待ちしております♡
sampai jumpa!
9月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は６月以降 第２、第４水曜に変更されました
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。
この日はレッスンがなく
お友達が
インドネシア料理を食べたいと
言ってくれたので
集合してくれました♡
いらっしゃーい♡
メニュー表もいそいそと作りました♬
そして
プレートもこの日のために
ポーセラーツで作ってみました♬
左側にはワヤンのDewi Shintaを
右側と淵には金で盛ってみました
窯から出したのは
当日の朝
ギリギリーーセーフ 笑
ソトアヤム（スープ）のボールまで
手が回らず
プレートのみになっちゃったけど
ま、いっか 笑
Soto Ayam（鶏のスープ）
Babi kecap（豚肉のケチャップマニス煮）
Rendang telur（揚げ卵のココナッツ煮）
Gado-Gado（湯で野菜のピーナッツソース）
Kangkung polos（空芯菜炒め）
Kacang ikan bilis sambal（ピーナッツと小魚の甘辛炒め）
Kelpon（クルポン／インドネシアの伝統菓子）
これらを
好きなだけ好きなものを
プレートに乗せて頂く
ナシ チャンプル♡
喜んでもらえたかな？？
遠いところ
本当にありがとう♬
いくらでも作りますから
また遊びにきてねーーん♡
sampai jumpa!
8月のレッスンスケジュールUPしました。
※武蔵小杉教室は６月以降 第２、第４水曜に変更されました
（祝祭日の場合は休講となります）
swincoです。
横浜は、戸塚、大船、湘南鎌倉エリアと
武蔵小杉にて
ポーセラーツと
時々
ブーケの
小さな小さな
お教室を
開いています。
毎日暑いですね〜＞＜
でも
まったく食欲が減らない私は
こんな素敵な
プライベートレストランに
お邪魔してきました♡
持つべきものは
キッチンスタジを持ち
素晴らしいお料理を造り出すシェフと友達である
友（ 笑
そうなんです。
お友達のマンションのスタジオで
今をときめく
パリで大活躍中の
ル ソリレス オーナーシェフ
土井原氏の一時帰国に併せて
一夜限りのレストランを
開いて下さいました♡
全て仕込みをパリですませ
食材もお料理に合うシャンパーニュもワインも
パリから持って来て下さいました♡
なんと、帰国当日そのままマンションへ
きてくださり、直行便だと間に合わないからと
わざわざヘルシンキ経由で 本当にありがたやーー
ガスパチョもフォアグラもリードボーも
最高に美味しかった♡
シリルリニャックのパンや
ジェルティエボー氏のお野菜の美味しいったらなんのって！
フロマージュブランのペーシュのコンポートを乗せた
デザートも気絶するかと思いました
外は暗くなってゆき
夜景も素敵です
極めつけは
ジャン シャルル ロシューのボンボン♡
はぁぁ♡
美味しいパリ大集合でした♬
向こう３ヶ月は暑さ乗り切れるだけの
エネチャージできました。
本当に
ありがとうございました！
パリのお店行かなきゃです♡
sampai jumpa!
